剁辣椒简易好做方法

制作方法：

原料：新鲜的红辣椒1磅、食盐45克、鲜姜1大勺、大蒜1大勺、白糖1小勺（不辣的辣椒不要放糖）、豆豉1大勺。

工具：坛子（或者玻璃罐子）、保鲜膜、橡皮箍或绳子、塑料手套。

步骤：

1、把辣椒洗干净并阴干水分不要要生水。

2、把辣椒剁碎（这个部分注意带手套和防护镜，实在很辣的），

3、放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子插），

4、 放剁碎的姜蒜、糖、豆豉，拌匀。

5、用保鲜膜密封，然后放玻璃罐密封

食用时间：7到10天可以开始食用

TIPS: 1.原料要新鲜鲜嫩，太老的辣椒不合适做，所以8月中旬到9月初比较合适做剁辣椒

2.做好防护措施，需要很多的功夫力道来切辣椒，可以买专业的铲刀做剁辣椒，省力许多。

3.建议2磅起做，怕辣的可以1磅辣的，1磅不辣的混合做。

4.可以用韩国海盐，味道较好。